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CHI SIAMO

Azienda Agricola Catalano


Ad oggi utilizziamo metodi moderni di coltivazione e siamo leader per la chiusura di filiera dato che siamo un'azienda agricola da oltre 100 anni. Con gli anni ci siamo evoluti dal coltivare le terre con i buoi ad avere in azienda più di 10 trattori per soddisfare qualsiasi esigenza e siamo in possesso di una mietitrebbia di ultima generazione. L'azienda inoltre si trova tra le pendici del "Cozzo Matrice" e accanto a delle grotte di miniera di zolfo e sempre qui nasce una sorgente sulfurea .

La nostra è un'azienda che si tramanda da 3 generazioni e forse anche più ma dalle testimonianze si tramanda dal nonno Enrico, lo zio Mario insieme il papà Giuseppe e per ultimo io Enrico (infatti prendo il nome del nonno) oggi ho ereditato l'azienda aggiungendo allo storico aziendale la produzione di miele, questo per diversificarci, per essere sempre al passo con i tempi e quindi aggiungere un prodotto in più in termini di produzione.

In particolare, presso la nostra azienda agricola potrete apprezzare un'ampia varietà di miele siciliano. Il miele viene estratto a freddo per forza centrifuga. Si tratta di mieli che vengono ottenuti grazie alla cosiddetta ape mellifera sicula. Recenti ricerche effettuate sul miele prodotto dalle api nere sicule, hanno rilevato un'altissima presenza di sostanze antiossidanti. Le varianti attualmente disponibili sono molteplici e si diversificano non solo per il colore e per il sapore, ma anche per i loro utilizzi in cucina e nella vita quotidiana Ad esempio, siamo specializzati nella produzione e nella vendita di miele di acacia che si caratterizza per un colore abbastanza limpido, un odore leggero e a tratti floreale ed un sapore decisamente dolce senza alcun genere di retrogusto il che lo rende ottimo sia per una consumazione a tavola e sia come dolcificante naturale per alcuni prodotti come nel caso del caffè. In alternativa, si potrà prendere in considerazione il miele di agrumi che invece è caratterizzato da una consistenza che ha una certa tendenza a cristallizzare il che lo rende comunque idoneo per poter essere consumato a tavola, mentre ad esempio il miele di Aneto dal gusto più deciso con un retrogusto leggermente amaro si accompagna alla perfezione nella degustazione di alcuni formaggi non stagionati come nel caso della ricotta.
Le varietà di mieli siciliani che potrete valutare ed acquistare presso la nostra azienda agricola è davvero notevole ricordando ad esempio il miele di carrubo, il miele di eucalipto, il miele di castagno, quello di fico d'India oppure quello di mandorlo e tanto altro ancora. Naturalmente, nella scelta della tipologia di miele più adatto alle vostre esigenze avrete supporto da parte del nostro staff che vi saprà presentare al meglio tutte le caratteristiche della tipologia permettendovi così di effettuare un acquisto che possa essere ulteriormente soddisfacente. Inoltre, nella nostra azienda ci occupiamo anche della vendita di sciami sia per gli utilizzi che se ne fanno normalmente nelle serre attraverso il servizio di impollinazione e sia invece per quanti sono apicoltori e quindi vogliono avere a disposizione uno sciame con tanto di regina fecondata.

Come detto in precedenza, la nostra proposta è soprattutto incentrata sulle peculiarità dell’ape mellifera sicula. Ad esempio, l'ape sicula ha una maggiore varietà genetica rispetto ad altre specie europee in quanto ha origini africane e questo le permette di avere una maggiore capacità di reagire a problematiche di natura patologica. Naturalmente, l'ape mellifera sicula permette di ottenere tantissimi altri prodotti oltre al miele come ad esempio il polline senza dimenticare la propoli con le sue eccezionali caratteristiche antinfiammatorie e antiossidanti. Inoltre, la nostra azienda mette a disposizione dei propri clienti la possibilità di godere di un tipico ambiente da fattoria dove disponiamo di un'ampia gamma di attrezzi agricoli con cui eseguiamo tutti gli interventi dedicati alla coltivazione nelle nostre terre e anche per conto terzi. In aggiunta, sono presenti tantissime tipologie di animali che ci permettono di offrire tanti prodotti biologici che possono soddisfare tutte le esigenze possibili ed immaginabili non solo dal punto di vista dell' apporto nutrizionale.

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